中國(guó)食品安全

2024年11期

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食品安全監(jiān)管：以“四個(gè)最嚴(yán)”為根本原則的公共治理 “食品安全”作為政府治理的一種公共事物，屬于社會(huì)性規(guī)制范疇，社會(huì)性規(guī)制是與經(jīng)濟(jì)性規(guī)制完全不同的公共管理職責(zé)之一。所謂社會(huì)性規(guī)制，是指“以保障勞動(dòng)者和消費(fèi)者的安全、健康、衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)、防止災(zāi)害為目的，對(duì)物品和服務(wù)的質(zhì)量以及伴隨著它們而產(chǎn)生的...
經(jīng)營(yíng)者是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)第一責(zé)任人 黨的二十大報(bào)告提出：“我們要實(shí)現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民根本利益，緊緊抓住人民最關(guān)心最直接最現(xiàn)實(shí)的利益問(wèn)題，堅(jiān)持盡力而為、量力而行”，人人都是消費(fèi)者，消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)事業(yè)是一項(xiàng)民心工程、民生工程，關(guān)系千家萬(wàn)戶的日常生活，關(guān)系人民群眾的切實(shí)...
食品安全“兩個(gè)責(zé)任”應(yīng)知應(yīng)會(huì) ★ 食品安全“兩個(gè)責(zé)任”★ 什么是食品安全“兩個(gè)責(zé)任”？食品安全“兩個(gè)責(zé)任”指的是食品安全屬地管理責(zé)任和企業(yè)食品安全主體責(zé)任。食品安全屬地管理責(zé)任：通過(guò)實(shí)施分層分級(jí)、層級(jí)對(duì)應(yīng)的包保制度，將“黨政同責(zé)”“地方負(fù)總責(zé)”的要求分解落實(shí)到各級(jí)黨...
穩(wěn)扎穩(wěn)打推進(jìn)節(jié)糧減損久久為功講好中國(guó)反食品浪費(fèi)故事 近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《行動(dòng)方案》），對(duì)我國(guó)節(jié)糧減損和反食品浪費(fèi)工作進(jìn)行了系統(tǒng)部署。該方案的實(shí)施，是進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》和《中華人民共和國(guó)糧食安全保障法》的重...
聚焦餐飲行業(yè)反浪費(fèi) 持續(xù)推動(dòng)《反食品浪費(fèi)法》落地實(shí)施 近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》（以下簡(jiǎn)稱《行動(dòng)方案》）。在《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》頒布實(shí)施三年之際，《行動(dòng)方案》進(jìn)一步貫徹落實(shí)中共中央、國(guó)務(wù)院關(guān)于厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的決策部署，明確從深化“光盤行...
杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”從你我做起 為深入貫徹落實(shí)中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)行動(dòng)方案》，營(yíng)造“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的良好氛圍，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)、中國(guó)電子商會(huì)、中國(guó)包裝聯(lián)合會(huì)、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、中國(guó)...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動(dòng)態(tài) 本文對(duì)2024年11月發(fā)布的食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了梳理，列出了2024年11月發(fā)布的食品領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更新目錄，并對(duì)NY/T 274—2023《綠色食品葡萄酒》進(jìn)行解讀。詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及比對(duì)信息請(qǐng)查閱“中國(guó)標(biāo)網(wǎng)·食品標(biāo)準(zhǔn)綜合服務(wù)平臺(tái)”（f...

“點(diǎn)”上發(fā)力“面”上覆蓋推動(dòng)食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì) 《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)定》）實(shí)施以來(lái)，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全區(qū)統(tǒng)籌謀劃，制定《推進(jìn)食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)工作實(shí)施方案》，按照“點(diǎn)”上發(fā)力，“面”上覆蓋的工作思路，著力推動(dòng)全區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)...
減負(fù)增效全面落實(shí)食品安全黨政同責(zé) 按照國(guó)務(wù)院食安委和山西省食藥安委部署，長(zhǎng)治市堅(jiān)持“敢于爭(zhēng)先、走在前列”的原則，把推進(jìn)落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任擺到最突出位置，對(duì)上加強(qiáng)溝通，對(duì)下精心指導(dǎo)，制定時(shí)間表，繪制路線圖，逐級(jí)壓緊壓實(shí)工作責(zé)任，扎實(shí)推動(dòng)落實(shí)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)落...
六個(gè)聚焦嚴(yán)把“六關(guān)”壓緊壓實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任” 2024年以來(lái)，新疆各級(jí)食安委及其辦公室堅(jiān)持因地制宜、結(jié)果導(dǎo)向、放管結(jié)合、減負(fù)增效的原則，優(yōu)化包保工作機(jī)制，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)主體，突出分類精準(zhǔn)督導(dǎo)，強(qiáng)化行業(yè)包保責(zé)任，穩(wěn)妥推進(jìn)優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任和為基層減負(fù)工作，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)食品安全“兩...
“五個(gè)全覆蓋”“12345工作法”有效推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地見(jiàn)效 為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院食安委《關(guān)于建立健全分層分級(jí)精準(zhǔn)防控末端發(fā)力終端見(jiàn)效工作機(jī)制推動(dòng)食品安全屬地管理責(zé)任落地落實(shí)的意見(jiàn)》和市場(chǎng)監(jiān)管總局《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，結(jié)合進(jìn)一步優(yōu)化食品安全屬地管理責(zé)任工作要求，拉薩市按照“2022年...
構(gòu)建食品快速檢測(cè)機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè) 助推食品檢測(cè)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 廣西，憑借其得天獨(dú)厚的地理位置和氣候條件，孕育了豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。廣西不僅是我國(guó)南方地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要基地，更是連接我國(guó)與東盟國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易交流的關(guān)鍵橋梁[1]。在習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”重要指示精神的指引下，2024年廣西食品藥...
服務(wù)型執(zhí)法視閾下過(guò)罰相當(dāng)原則的科學(xué)適用 一、問(wèn)題緣起：“小過(guò)重罰”引發(fā)質(zhì)疑導(dǎo)致執(zhí)法困境（一）“小過(guò)重罰”現(xiàn)象引發(fā)的質(zhì)疑及其成因近期，各地市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法屢現(xiàn)“小過(guò)重罰”問(wèn)題，比如福建閩侯一老農(nóng)因銷售農(nóng)殘超標(biāo)芹菜獲利14元被罰5萬(wàn)元，陜西榆林個(gè)體工商戶羅某夫婦因賣5斤農(nóng)殘超標(biāo)芹菜被...
寫給市場(chǎng)監(jiān)管的一封信 我走出象牙塔，走向職場(chǎng)，走進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)從事食品安全監(jiān)管工作已有兩年了。著名橋梁專家茅以升晚年在總結(jié)一生時(shí)這樣寫道：“人生一征途耳，其長(zhǎng)百年，我已走過(guò)十之八九?；厥淄?，歷歷在目，崎嶇多于平坦，忽深谷，忽洪濤，幸賴橋梁以渡，曰奮斗?！蔽译m沒(méi)...

固基強(qiáng)管智慧賦能全面筑牢食品安全“防護(hù)墻” 西南財(cái)經(jīng)大學(xué)全面貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，建立“三項(xiàng)會(huì)議”機(jī)制“緊盯”主體責(zé)任。構(gòu)建“一體三維”監(jiān)督體系壓實(shí)管理責(zé)任，強(qiáng)化“數(shù)字食堂”智慧賦能提升治理效能，暢通信息溝通“高速公路”推進(jìn)共建共享，聚焦“六個(gè)抓實(shí)”織密“四...
食品安全責(zé)任體系和機(jī)制建設(shè) 系統(tǒng)落實(shí)主體責(zé)任 自《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場(chǎng)監(jiān)管總局令第60號(hào)）發(fā)布以來(lái)，公司通過(guò)不斷地摸索和調(diào)整落實(shí)方式，在落實(shí)方面取得了顯著成果。 1.管理體系更加完善：明確了各部門、各崗位在食品安全管理中的職責(zé)和權(quán)限。人人都是本崗位的食品安全員。...
科學(xué)管理與營(yíng)養(yǎng)膳食共護(hù)幼兒健康成長(zhǎng) 北京市東城區(qū)東華門幼兒園（以下簡(jiǎn)稱“幼兒園”）是北京市市級(jí)示范幼兒園、健康幼兒園。長(zhǎng)期以來(lái)，幼兒園非常重視幼兒的營(yíng)養(yǎng)膳食工作，努力讓孩子吃得更健康、更科學(xué)、更全面、更營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，幼兒園也將食品安全管理工作作為底線工作、紅線工作，以精細(xì)化的食...
全面落實(shí)主體責(zé)任全鏈?zhǔn)刈o(hù)“舌尖安全” 民以食為天，食以安為先。黨的十八大以來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)之快、發(fā)展勢(shì)頭之強(qiáng)，食品安全領(lǐng)域改革力度之大、監(jiān)管政策之嚴(yán)前所未有。據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)公開(kāi)數(shù)據(jù)，截至2024年上半年，我國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達(dá)4.2萬(wàn)家。食品行業(yè)為消費(fèi)者提供更加...

關(guān)于食品安全綜合風(fēng)險(xiǎn)量化指標(biāo)設(shè)計(jì)與應(yīng)用的建議 摘要食品安全監(jiān)管本質(zhì)上是風(fēng)險(xiǎn)管理工作。食品安全風(fēng)險(xiǎn)鏈條復(fù)雜，涉及食品原料供應(yīng)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸儲(chǔ)存、餐飲食用以及監(jiān)管執(zhí)法等全鏈條，涵蓋原料風(fēng)險(xiǎn)、工藝風(fēng)險(xiǎn)、行為風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和認(rèn)知風(fēng)險(xiǎn)等各領(lǐng)域。當(dāng)前國(guó)際和國(guó)內(nèi)關(guān)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)的研究較少，更...
高校食品安全監(jiān)管高質(zhì)量發(fā)展路徑探析 高質(zhì)量發(fā)展是全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的首要任務(wù)，是包括高校食品安全在內(nèi)的整個(gè)高等教育事業(yè)在新發(fā)展階段推進(jìn)現(xiàn)代化建設(shè)的必由之路。推動(dòng)高校食品安全監(jiān)管高質(zhì)量發(fā)展，必須完整準(zhǔn)確全面貫徹新發(fā)展理念，必須破除理念不新、工具不全、效能不高的困境，以新...
餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)化措施研究 摘要食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)可以顯示食品的營(yíng)養(yǎng)特性及相關(guān)營(yíng)養(yǎng)信息，是消費(fèi)者了解食品營(yíng)養(yǎng)成分和特性的主要途徑。本文通過(guò)對(duì)完善餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、開(kāi)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)工具、發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)的示范作用、提升營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平形成長(zhǎng)久效應(yīng)等餐飲食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)實(shí)施的...
不同飼草對(duì)東鄉(xiāng)羊肉氨基酸和揮發(fā)性化合物的影響 為系統(tǒng)分析不同飼草對(duì)東鄉(xiāng)羊肉氨基酸和揮發(fā)性化合物的影響，本試驗(yàn)以小尾寒羊背最長(zhǎng)肌為材料，分別以玉米青貯、干麥草和苜蓿作為粗飼草輔以固定配方精飼料進(jìn)行飼喂，分析了三組羊肉中氨基酸種類與含量的差異及揮發(fā)性化合物之間的差異。結(jié)果表明：三組羊肉中共...

市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于30批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2024年第29號(hào)〕近期，市場(chǎng)監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1657批次樣品，檢出30批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開(kāi)展核查...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于公布2024年農(nóng)業(yè)品牌精品培育名單的通知 各省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)農(nóng)村（農(nóng)牧）、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)廳（局、委），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，各有關(guān)單位：根據(jù)《農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃（2022—2025年）》總體安排，我部組織開(kāi)展了2024年農(nóng)業(yè)品牌精品培育工作。按照年度培育重點(diǎn)品類，經(jīng)...
關(guān)于發(fā)布《2025年第九屆亞洲冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)海關(guān)通關(guān)須知》的公告 海關(guān)總署公告2024年第177號(hào) 為支持哈爾濱舉辦2025年第九屆亞洲冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)，海關(guān)總署研究制定了《2025年第九屆亞洲冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)海關(guān)通關(guān)須知》，現(xiàn)予以公布。特此公告。海關(guān)總署 2024年12月2日 2025年第九屆亞洲冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)海關(guān)...

“減油、增豆、加奶”解讀之如何增豆 大豆指哪些豆？提起豆子，首先想到的是超市貨架上、家里櫥柜里五顏六色的豆子。越來(lái)越多的人逐漸習(xí)慣了在蒸飯、熬粥的時(shí)候提前放上一把泡發(fā)的豆子。誠(chéng)然，吃各種豆子是實(shí)現(xiàn)“食物多樣”方便快捷的路徑之一，應(yīng)該提倡，但在這里，我們提倡吃的豆子，指的是大...
保鮮膜選購(gòu)和使用提示 保鮮膜執(zhí)行什么標(biāo)準(zhǔn)？保鮮膜作為一種塑料材質(zhì)制品，不管是哪種塑料材質(zhì)，其產(chǎn)品均應(yīng)符合GB 4806.7—2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》的要求。該標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品接觸用塑料材料及制品的總遷移量、高錳酸鉀消耗...
鮮食番茄選購(gòu)小技巧 什么是鮮食番茄？鮮食番茄指果實(shí)大小適中、風(fēng)味濃郁、適于直接當(dāng)水果生食的一類番茄品種，近年來(lái)，人們對(duì)番茄的關(guān)注逐漸從外觀品質(zhì)（果型、色澤）向內(nèi)在品質(zhì)（口感風(fēng)味）過(guò)渡。鮮食番茄與普通番茄有什么區(qū)別？鮮食番茄與普通番茄在外觀、口感風(fēng)味等方面...
你了解運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品嗎？ 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的定義及適用人群根據(jù)GB 24154—2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品指：為滿足運(yùn)動(dòng)人群（指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續(xù)時(shí)間30 min及以上、每次運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度達(dá)到中等及以上的人群）的生理代謝狀...
寒冷時(shí)節(jié)話飲食 冬季是心腦血管疾病的高發(fā)季節(jié)，一是低溫會(huì)引起血管的收縮，導(dǎo)致心腦血管供血不足；二是冬季的干燥往往會(huì)因?yàn)槔涠y以使人感受到，如果沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充水分，會(huì)引起血液黏稠度增加；三是冬季日照的減少也會(huì)使人容易有情緒上的波動(dòng)。這些危險(xiǎn)因素的疊加導(dǎo)致了心腦...

出口歐盟蜂蜜官方監(jiān)管與技術(shù)要求初探 摘要中國(guó)是蜂產(chǎn)品生產(chǎn)大國(guó)，蜂產(chǎn)品出口量居世界第一位。歐盟是中國(guó)最重要的蜂蜜出口市場(chǎng)之一。本文系統(tǒng)梳理了蜂蜜的定義，并簡(jiǎn)要介紹了與蜂蜜出口歐盟有關(guān)的官方監(jiān)管要求和技術(shù)要求，包括企業(yè)資質(zhì)的申請(qǐng)、出口申報(bào)、核查監(jiān)管、歐盟蜂蜜法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)要求等，旨...
生乳中農(nóng)藥最大殘留限量的國(guó)內(nèi)外比較 本文搜集并整理了國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟、日本、美國(guó)等國(guó)際組織、國(guó)家的生乳中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。將GB 2763—2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定的生乳中農(nóng)藥殘留限量，與上述國(guó)際組織或國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入的...

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