中國食品安全

2024年10期

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標(biāo)準(zhǔn)升級助力食品產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大內(nèi)需的分析研究 黨的二十屆三中全會審議通過的《中共中央關(guān)于進(jìn)一步全面深化改革、推進(jìn)中國式現(xiàn)代化的決定》提出了“以國家標(biāo)準(zhǔn)提升引領(lǐng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，支持企業(yè)用數(shù)智技術(shù)、綠色技術(shù)改造提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)”的要求。2022年12月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)...
明示“誰在帶貨”“帶誰的貨”保障消費(fèi)者合法權(quán)益 近期，“香港美誠月餅”“紅薯粉條”等涉嫌虛假宣傳事件，再次將直播帶貨推到風(fēng)口浪尖，引發(fā)社會各界關(guān)注，影響了社會公眾對直播帶貨的信任。直播帶貨主播“翻車”后，如何明確直播營銷平臺、直播間運(yùn)營者、直播營銷人員、直播營銷人員服務(wù)機(jī)構(gòu)等各方主體的法...
制止餐飲浪費(fèi)典型經(jīng)驗(yàn)做法（第四批） 一、新疆維吾爾自治區(qū)大力推廣“小份菜”引領(lǐng)新“食尚” 針對當(dāng)?shù)夭似菲毡椴舜a大、份量多、容易產(chǎn)生浪費(fèi)的特點(diǎn)，堅(jiān)持線上線下同步發(fā)力全面推廣“小份菜”。線上，通過各級新聞媒體、融媒體平臺發(fā)布推廣“小份菜”“半份菜”宣傳倡議，廣泛凝聚共識；線下，在...
市場監(jiān)管部門公布第七批制止食品浪費(fèi)行政處罰典型案例 2021年4月29日，全國人大常委會頒布實(shí)施了《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》。各級市場監(jiān)管部門深入落實(shí)黨中央、國務(wù)院決策部署，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，把制止餐飲浪費(fèi)作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”社...
食品安全標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)信息動態(tài) 本文對截至2024年10月發(fā)布的食品領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了梳理，列出了2024年10月發(fā)布的食品領(lǐng)域國家標(biāo)準(zhǔn)更新目錄，并對GB/T 11766《小米》新舊版本進(jìn)行比對。詳細(xì)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及比對信息請查閱“中國標(biāo)網(wǎng)·食品標(biāo)準(zhǔn)綜合服務(wù)平臺”（foo...

發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn) 擦亮“豫麥”名片 ◎ 編者按習(xí)近平總書記指出，“標(biāo)準(zhǔn)決定質(zhì)量，有什么樣的標(biāo)準(zhǔn)就有什么樣的質(zhì)量，只有高標(biāo)準(zhǔn)才有高質(zhì)量”。食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)。本期選取了標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)小麥、黃茶、高原特色農(nóng)畜產(chǎn)品、小龍蝦等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化助推新疆絲綢...
加快食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化推動新疆食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 新疆作為絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)（以下簡稱“絲路核心區(qū)”），擁有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和資源稟賦。食品產(chǎn)業(yè)作為其重要的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定具有重要意義。特別是在“一帶一路”倡議的推動下，新疆食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了前所未有的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。加...
提標(biāo)準(zhǔn) 增活力引領(lǐng)黃茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 “廣元黃茶因其富含氨基酸、葉黃素等營養(yǎng)成分，色香味形俱佳，產(chǎn)量小，投放市場量少，品質(zhì)最好的可賣到近萬元，被稱為‘黃金茶’?！睆V元市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總農(nóng)藝師李永隆介紹：“廣元市全面推進(jìn)茶產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)，茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率達(dá)100%...
強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng) 提升小龍蝦食品安全治理水平 近年來，小龍蝦“網(wǎng)紅”美食紅遍大江南北。湖北省潛江市作為小龍蝦重要產(chǎn)地，以小龍蝦食品全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)為切入口，全面提升小龍蝦食品安全治理水平，防范和消除小龍蝦食品安全隱患，促進(jìn)了小龍蝦食品產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。一、引入系統(tǒng)理念，以標(biāo)準(zhǔn)化思維...
武川高原特色農(nóng)畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè) 武川縣地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，大青山北麓，自北魏時(shí)期以來就是邊陲重鎮(zhèn)。同時(shí)，武川縣也是燕麥的發(fā)源地之一，歷來有“燕麥之鄉(xiāng)”的稱號。武川縣地處高原，平均海拔在1700 m ～ 2200 m，位于北緯41°的農(nóng)作物生長的黃金緯度帶。氣...
標(biāo)準(zhǔn)賦能食品安全數(shù)字化追溯 食品安全一直是社會關(guān)注的熱點(diǎn)問題，為了加強(qiáng)食品安全追溯管理，保障公眾身體健康和生命安全，浙江省在2023年9月28日通過了《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》，并于2024年1月1日正式施行。在此基礎(chǔ)上，浙江省市場監(jiān)管局基于GS1標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)了“浙...

創(chuàng)新“日管控”手段落實(shí)食品安全主體責(zé)任 ◎ 編者按為深入貫徹落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局第60號令），2024年9月，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)通知，在全國范圍征集企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任創(chuàng)新實(shí)踐典型案例。后經(jīng)各省級市場監(jiān)管部門初評、市場監(jiān)管總局復(fù)評和...
引進(jìn)“4D廚房”管理模式全力打造餐飲行業(yè)食品安全新“高地” 湖南婁底溫德姆·海棠餐廳在湖南省市場監(jiān)管局、婁底市市場監(jiān)管局的精心指導(dǎo)下，以《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（市場監(jiān)管總局第60號令）為引領(lǐng)，秉承“民以食為天，食以安為先”的經(jīng)營理念，堅(jiān)持“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面實(shí)施“餐飲安...
中高速增長新常態(tài)下五大趨勢推動烘焙產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展 一、烘焙市場復(fù)蘇，發(fā)展前景巨大 21世紀(jì)以來，我國國際化水平不斷提升，居民飲食消費(fèi)習(xí)慣也發(fā)生著改變，烘焙作為品質(zhì)生活的代表，成為中國消費(fèi)者日常飲食的一部分。我國烘焙市場零售規(guī)模增速高達(dá)10%以上，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示2015年我國烘焙市場零售額排名...
淺談標(biāo)準(zhǔn)化管理在老字號企業(yè)中的應(yīng)用 一、老字號的概況老字號是擁有世代傳承的獨(dú)特產(chǎn)品、精湛技藝和服務(wù)理念，承載著中華民族工匠精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)和巨大的品牌價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和文化價(jià)值，形成良好信譽(yù)的品牌。2006年商務(wù)部啟動“振興老字號工程”以來，我國老字號品...

食品安全科技挑戰(zhàn)及檢測技術(shù)發(fā)展趨勢 食品安全關(guān)系國計(jì)民生，在以習(xí)近平同志為核心的黨中央的高度重視下，我國食品安全技術(shù)能力建設(shè)持續(xù)加強(qiáng)，創(chuàng)新檢測技術(shù)不斷突破，為食品安全監(jiān)管提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。但隨著食品安全新形勢和新業(yè)態(tài)的高速發(fā)展，食品安全科技也面臨著前所未有的復(fù)雜形勢和嚴(yán)...
GS1標(biāo)準(zhǔn)賦能食品全鏈追溯 自《中華人民共和國食品安全法》實(shí)施以來，我國相繼出臺了系列追溯法規(guī)、政策文件和標(biāo)準(zhǔn)，并開展了一系列追溯試點(diǎn)，極大地推動了我國食品安全追溯體系建設(shè)。但仍存在一些問題，如追溯碼不統(tǒng)一，全鏈追溯尚未形成。本文將簡述我國食品安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)狀，指...
從食品安全標(biāo)準(zhǔn)角度釋解標(biāo)準(zhǔn)的法律定位與制度邊界 在標(biāo)準(zhǔn)的法律問題研究中，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的法律屬性是一個(gè)爭議性話題。既有的探討從法律規(guī)范、法律規(guī)則抑或規(guī)范性文件等視角出發(fā)，通過各類構(gòu)成要件在標(biāo)準(zhǔn)形成和作用中的比對，論證強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的法律定性以及在行政和司法中的規(guī)范作用。然而，實(shí)務(wù)依然面對標(biāo)準(zhǔn)作為...
鮮濕粉類食品中米酵菌酸快速檢測方法的優(yōu)化 目的：建立基于膠體金免疫層析技術(shù)的鮮濕粉類食品中米酵菌酸的快速檢測方法。方法：通過選購市售常見的米酵菌酸膠體金免疫層析產(chǎn)品，優(yōu)化快檢產(chǎn)品的提取溶劑、提取液體積、復(fù)溶液pH等前處理步驟，并考察優(yōu)化后方法的交叉反應(yīng)率和準(zhǔn)確性。結(jié)果：結(jié)果表明，最...

市場監(jiān)管總局關(guān)于2024年第三季度市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告 〔2024年第26號〕 2024年第三季度，全國市場監(jiān)管部門堅(jiān)持以問題為導(dǎo)向，完成食品安全監(jiān)督抽檢2087424批次，依據(jù)有關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格樣品61572批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.95%，較2023年同期上升0....
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于大力發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)的指導(dǎo)意見 農(nóng)市發(fā)〔2024〕3號各省、自治區(qū)、直轄市及計(jì)劃單列市農(nóng)業(yè)農(nóng)村（農(nóng)牧）、畜牧獸醫(yī)、漁業(yè)廳（局、委），新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，北大荒農(nóng)墾集團(tuán)有限公司、廣東省農(nóng)墾總局，部機(jī)關(guān)各司局、派出機(jī)構(gòu)、各直屬單位：智慧農(nóng)業(yè)是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要著力...
關(guān)于調(diào)整實(shí)施進(jìn)境動植物檢疫審批管理的進(jìn)口食品名錄的公告 海關(guān)總署公告2024年第158號為進(jìn)一步落實(shí)黨的二十屆三中全會關(guān)于“完善食品藥品安全責(zé)任體系”的有關(guān)要求，優(yōu)化進(jìn)境食品動植物檢疫審批管理，根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》及其實(shí)施條例和有關(guān)規(guī)定，經(jīng)風(fēng)險(xiǎn)評估，決定調(diào)整實(shí)施進(jìn)境動植物檢...
關(guān)于《海關(guān)總署關(guān)于調(diào)整實(shí)施進(jìn)境動植物檢疫審批管理的進(jìn)口食品名錄的公告》（公告〔2024〕158號）的解讀 海關(guān)總署于2024年11月13日印發(fā)《海關(guān)總署關(guān)于調(diào)整實(shí)施進(jìn)境動植物檢疫審批管理的進(jìn)口食品名錄的公告》（公告〔2024〕158號，以下簡稱《公告》）。此次調(diào)整，對供人類食用的腌制肉產(chǎn)品、腸衣、乳品、水產(chǎn)品、燕窩不再實(shí)施檢疫審批管理。一、名...

冬季之味——辣 吃辣椒為何會上癮？一提到辣，最先想到的肯定是辣椒。辣椒是人們餐桌上的“常客”，有人對它欲罷不能，也有人避之不及。全世界大概有1/4的人每天都會食用辣椒。2020年中國辣椒產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)分析顯示，國內(nèi)可以吃辣或喜歡吃辣的消費(fèi)者超過6.5億人，越來...
冬季食源性疾病的預(yù)防 食源性疾病的危害我國相關(guān)部門和社會各界高度重視食源性疾病。陳君石院士在我國一項(xiàng)涉及9個(gè)省份的食源性疾病主動監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，估計(jì)每年有2億多人次罹患食源性疾病，平均每6.5人中就有1人次患食源性疾病，表明我國食源性疾病防控面臨的形勢較為嚴(yán)峻，這...
陽光下的酸甜誘惑——柑橘 柑橘家族關(guān)系揭秘國內(nèi)外栽培的柑橘主要屬于蕓香科柑橘屬，是橘、柑、橙、柚、枳、檸檬等的統(tǒng)稱，是一個(gè)十分龐大、復(fù)雜的家族。但從起源上看，柑橘家族最早只有三位成員：橘、枸櫞、柚[1]。而柑橘其他種類的成員則是它們之間互相雜交而來，包括自然雜交和...
板栗消費(fèi)提示 品種豐富，吃法多樣板栗，又稱栗子，我國河南、河北、山東、四川、云南、湖北等省份均有分布。我國板栗品種豐富，主要分為北方栗和南方栗?！坝屠酢敝高m于炒食的板栗，而“生栗”更多用于烹制菜肴。目前市場常見的板栗有遷西板栗、京東板栗、丹東板栗、...
選鹽有標(biāo)準(zhǔn)，“鹽值”最關(guān)鍵 在商場貨架上，人們往往能看到各種各樣的食鹽，比如低鈉鹽、加碘鹽、海鹽、湖鹽、竹鹽、玫瑰鹽等。一些鹽因價(jià)格較高，通常會被消費(fèi)者認(rèn)為是“高檔鹽”。食鹽作為日常烹飪中不可缺少的調(diào)味品，選購是有標(biāo)準(zhǔn)可循的。 GB 2721—2015《食品安全國家...

共建“一帶一路”主要貿(mào)易國家對我國肉類出口貿(mào)易潛力分析 “一帶一路”的建立為中國提供了多元化的農(nóng)產(chǎn)品，豐富了中國國內(nèi)市場供給，滿足了中國老百姓多元消費(fèi)的需求。本研究選取2015—2022年中國與7個(gè)共建“一帶一路”主要貿(mào)易國家之間的肉類貿(mào)易數(shù)據(jù)，初次將動物疫情、準(zhǔn)入等因素引入傳統(tǒng)貿(mào)易引力模型，通...
中歐有機(jī)認(rèn)證深入合作推動中國有機(jī)認(rèn)證品牌走向世界 摘要在“一帶一路”倡議下，中國與共建“一帶一路”國家和地區(qū)有機(jī)產(chǎn)品貿(mào)易越發(fā)頻繁，但依然存在有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度互認(rèn)程度低的技術(shù)性壁壘。在多雙邊有機(jī)互認(rèn)機(jī)制未達(dá)成的背景下，南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心有限公司持續(xù)推進(jìn)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)國際互認(rèn)合作，促進(jìn)有...