基于近紅外光譜的“三文魚”無損真?zhèn)闻袆e分析

摘要：三文魚是一種營養(yǎng)豐富且深受消費(fèi)者歡迎的食物，目前，國內(nèi)市場商品化品種主要有大西洋鮭和虹鱒。在商業(yè)利益驅(qū)使下，鮭魚之間的摻假替代事件時(shí)有發(fā)生，這些欺詐行為不僅損害消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，甚者還危害健康。因此，在日益復(fù)雜和全球化的食品供應(yīng)鏈中開發(fā)一種快速、環(huán)保且可現(xiàn)場檢測的方法尤為重要。針對收集的6個(gè)國家190份鮭魚樣品（其中大西洋鮭81份；虹鱒魚109份），按 2∶1 的比例分配到訓(xùn)練集和測試集。（剩余8398字）