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牛蛙具有肉質彈性、高蛋白、低脂肪的特點，但不少人擔心寄生蟲問題。
水生動物都有攜帶或沾染寄生蟲的可能，甚至連水生植物（如藕、荸薺、菱角、茭白）也有這個風險，但是相對而言，野生的比人工種養(yǎng)殖的風險大。
大型加工企業(yè)的液氮急凍，在鎖水、鎖鮮的基礎上，能一定程度上降低寄生蟲的感染風險。且牛蛙都是做熟了吃，只要燒熟煮透就不用擔心。（剩余53字）
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熟吃牛蛙 別擔心寄生蟲
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