中國食品安全

2024年03期

收藏成功

微博空間微信

類型

月刊

類別

定價

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥35.00 ￥21.00

原貌版試讀單本購買

以“四個最嚴”為根本遵　努力開創(chuàng)食品安全監(jiān)管工作新局面 食品安全協(xié)調(diào)司、食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司、食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司、特殊食品安全監(jiān)督管理司、食品安全抽檢監(jiān)測司供稿本刊匯總整理 3月20日，全國市場監(jiān)管系統(tǒng)食品安全工作座談會在重慶市召開。會議以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹...

校園食品安全排查整治專項行動實施方案 編者按為切實保障在校師生飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中共中央國務院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等有關(guān)規(guī)定，國務院食安辦會同教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局，于2023...
關(guān)于切實加強2024年春季學校食品安全工作的通知 各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、公安廳（局）、衛(wèi)生健康委：為切實加強2024年春季學期學校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學校）食品安全工作，有序推動校園食品安全排查整治專項行動，保障廣大師生飲食安全...
2024年全國“兩會”代表關(guān)于食品安全的建議 食品安全一直是兩會的熱議話題，食品安全涉及多領(lǐng)域、多鏈條、多環(huán)節(jié)。2024年“兩會”期間，各級人大代表和政協(xié)委員認真履職，為食品安全工作提出了寶貴的建議，并通過提案議案，積極為群眾發(fā)聲，為政府建言，真正用心用情在守護群眾“舌尖上的安全”。本...
市場監(jiān)管總局部署各地繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范防止餐飲浪費 近日，市場監(jiān)管總局印發(fā)《關(guān)于繼續(xù)抓好外賣商家營銷規(guī)范防止餐飲浪費的通知》（以下簡稱《通知》），要求各地督促網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺、餐飲外賣商家嚴格落實《中華人民共和國反食品浪費法》等相關(guān)規(guī)定，進一步壓實主體責任，持續(xù)規(guī)范餐飲外賣營銷行為，有效防止餐...
食品安全標準法規(guī)信息動態(tài) 本文對截至2024年3月食品領(lǐng)域標準和法規(guī)動態(tài)信息進行了梳理，列出了截至2024年3月食品領(lǐng)域國家標準和各部委發(fā)布文件的更新目錄，并對GB/T 30782—2024《飲食加工設(shè)備電動設(shè)備面團輥軋機》新舊版本進行比對，對GB 12693—...

以“智”為擎　協(xié)同創(chuàng)新　多措并舉加強學校食品安全監(jiān)管 編者按市場監(jiān)管總局、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委于2024年3月11日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于切實加強2024年春季學校食品安全工作的通知》。本期結(jié)合通知要求，選取在壓細監(jiān)管責任，壓緊行業(yè)管理責任，壓實主體責任，強化協(xié)同治理等方面的經(jīng)驗做法、創(chuàng)新...
數(shù)字賦能校園食品安全有害生物防制 做好鼠類、飛蟲等有害生物防制，防控食品安全風險，是保障校園食品安全的重要基礎(chǔ)。上海市市場監(jiān)管局結(jié)合校園食品安全排查整治專項行動，積極拓展物聯(lián)網(wǎng)傳感技術(shù)在有害生物防制中的應用，疊加大數(shù)據(jù)分析，在校園食堂投放智能鼠夾、智能滅蠅燈，持續(xù)推動有害生...
學校食堂“2345”鼠害防制體系 湖北省持續(xù)深化校園食品安全排查整治，針對鼠害防制等突出問題，先后出臺《學校食堂食品安全管理規(guī)范》《湖北省餐飲服務鼠害防制指南》等地方標準，省食藥安辦聯(lián)合省衛(wèi)健委、省教育廳等部門印發(fā)《關(guān)于加強學校食堂鼠害防制工作的通知》《湖北省校園食品安全排...
構(gòu)筑食品安全“防火墻” 護航校園餐飲食品安全 為進一步壓實校園食品安全第一責任人的責任，強化校園食品安全監(jiān)管，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，大連市市場監(jiān)管局堅持預防為主、科學管理、明確責任、綜合治理的工作原則，以“時時放心不下”的責任感，以“坐不住、等不起、慢不得”的緊迫感，認真履職盡...
“個十百千萬”食育體系助力“大食安” 江西省將食育作為推動食品安全和健康中國建設(shè)工作的重要抓手，積極構(gòu)建“個十百千萬”食育體系——建立10個以上食育科普場館，打造100個以上食育實踐基地，培養(yǎng)1000名食育骨干師資，食育科普進校園超過1000所，食品或食育科技志愿者超過1000...
以“技防”為依托守護校園食品安全 近年來，人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算等數(shù)字技術(shù)的發(fā)展應用，為校園食品安全智慧監(jiān)管提供了重要保障，成為校園食品安全監(jiān)管的重要助力。泰州市市場監(jiān)管局順應智慧監(jiān)管新形勢，積極引入大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、AI等新技術(shù)，推進“陽光+公開+智管+標準”的智慧監(jiān)管系...
建章立制強監(jiān)督齊抓共管得實效 食者，政之首；安者，食之先。校園食品安全事關(guān)人民群眾所想所盼，事關(guān)社會大局穩(wěn)定，更是實現(xiàn)“兩個更好”的重要內(nèi)容。平橋區(qū)始終以 “四個最嚴”總要求為根本遵循，堅決貫徹各級各部門安排部署，整合各方力量，統(tǒng)籌各類資源，推進質(zhì)量提升。尤其是2024...

“六環(huán)”聯(lián)動，師生共建的校園食品安全管理實踐 一直以來，北京大學高度重視食堂管理服務工作，設(shè)置了專門的管理實體——餐飲中心來全面負責食堂運營管理。北京大學餐飲中心（以下簡稱“餐飲中心”）認真落實上級部門和學校的要求，始終堅持“公益性、保障性、非盈利”原則，秉承“安全、營養(yǎng)、健康、美味...
“溫馨易辦”巧架師生與餐飲“溝通”橋梁 2023年11月底，中國人民大學（以下簡稱“人大”）對學校后勤體系進行了“起底式”“跨越式”的改革，系統(tǒng)性裁撤并整合學校后勤保障部門，組建“一部五中心”（即綜合保障部、餐飲服務中心、校園建設(shè)中心、服務保障中心、物業(yè)管理中心、學宿保障中心），...
“即訴即辦”小屋在校園 “你好，我要投訴！”3月25日，江蘇大學的張同學來到學生食堂內(nèi)的一間小屋登記投訴情況，登記完成后，值班員立刻向食堂后廚反映問題。這是鎮(zhèn)江市首家校園食品安全“即訴即辦”小屋內(nèi)常見到的一幕。一、“即訴即辦”小屋設(shè)立背景 “楓橋經(jīng)驗”是20世紀...
聚焦食安治理新勢態(tài) 奮力學校食安新作為 食品安全是重大民生工程、民心工程，高校食品安全事關(guān)廣大師生生命健康，事關(guān)校園和社會的和諧穩(wěn)定。長期以來，揚州大學高度重視校園食品安全，壓緊壓實工作責任，嚴格做好源頭防范工作，全面加強過程管控，構(gòu)建從田頭到餐桌的全員、全程、全時食品安全質(zhì)量管...
雙軌驅(qū)動，管督并重，守護校園食品安全 安徽省明光中學現(xiàn)有師生員工4500多人，學校食堂服務樓建筑面積約1.23萬平方米，其中食堂規(guī)劃面積7500平方米，可供所有師生員工在校就餐。學校食堂采用委托經(jīng)營模式，招標引進兩家餐飲企業(yè)，開設(shè)兩個食堂，每天可以為8000人次供餐，目前學校每...

大數(shù)據(jù)賦能校園食品安全構(gòu)建智慧監(jiān)管新模式 摘要針對食品安全日益復雜的監(jiān)管需求，本文基于統(tǒng)一社會信用代碼數(shù)據(jù)庫優(yōu)勢，厘清校園食品經(jīng)營者底數(shù)，構(gòu)建起校園食品安全大數(shù)據(jù)分析工具，探索建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，強化事前防范和事中監(jiān)管。此外，結(jié)合信用監(jiān)管大數(shù)據(jù)，對重點區(qū)域、趨勢性...
基于校園配餐標準化保障校園食品安全探究 摘要校園配餐與學齡兒童和青少年的健康事關(guān)億萬家庭幸福，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定、國家未來發(fā)展。國家高度重視食品安全工作，相關(guān)部委聯(lián)合發(fā)布文件，明確校外供餐單位落實食品安全主體責任，學校集中用餐實行預防為主、全程監(jiān)控、屬地管理、學校落實等原則，圍繞...
新質(zhì)生產(chǎn)力保障高校食品安全 摘要新質(zhì)生產(chǎn)力是以勞動者、勞動資料、勞動對象及其優(yōu)化組合的躍升等為基本內(nèi)涵的先進生產(chǎn)力，科技創(chuàng)新是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素。食品安全無小事，校園食品安全是全社會衛(wèi)生與健康工作的重要一環(huán)，更是一項關(guān)乎國家長遠未來的工程。當前，高校食品安全問...
深圳市兒童食育素養(yǎng)調(diào)查 摘要目的：了解深圳市兒童食育素養(yǎng)情況，為開展校園食育工作提供科學依據(jù)。方法：采用分層整群抽樣方法，對深圳市20 所幼兒園和80 所小學18422 名學生開展問卷調(diào)查。結(jié)果：兒童飲食習慣較好，吃東西前洗手的報告率為88.38%。食品安全認知...
創(chuàng)新抽檢模式助力食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管效能提升 摘要食用農(nóng)產(chǎn)品安全作為食品安全的重要一環(huán)，面臨著復雜多變的監(jiān)管形勢。江西省市場監(jiān)管局針對食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢中存在的檢測效率低、風險變化快等問題，探索創(chuàng)新食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢模式，建設(shè)全省聯(lián)動的食品快檢體系，通過標準體系、機構(gòu)運行、考核評價、快檢技術(shù)...

市場監(jiān)管總局關(guān)于20批次食品抽檢不合格情況的通告 〔2024年第10號〕近期，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢1376批次樣品，檢出20批次樣品不合格。產(chǎn)品抽檢結(jié)果可查詢https：//spcjsac.gsxt.gov.cn/。對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，有關(guān)省級市場監(jiān)管部門已組織開展核...
最高法發(fā)布涉未成年人食品安全司法保護典型案例 未成年人食品安全關(guān)系未成年人身體健康和生命安全，黨和國家歷來高度重視，社會公眾高度關(guān)注。為充分發(fā)揮典型案例的評價、指引功能和警示、教育作用，2024年3月15日，最高法發(fā)布四起涉及未成年人食品安全司法保護的典型案例。此次發(fā)布的案例事關(guān)未成年...
各地校園食品安全排查整治專項行動舉報郵箱和電話 按照國務院食安辦、教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯(lián)合印發(fā)《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》有關(guān)要求，國家和各地分別開通校園食品安全排查整治專項行動舉報郵箱和電話，鼓勵廣大師生和家長開展社會監(jiān)督。現(xiàn)將集中整治期間（截至 2...

如何合理搭配、輕松烹制均衡學生餐 以食物多樣性為基礎(chǔ)的平衡膳食是保障營養(yǎng)和健康的基本原則。不同人群按照膳食指南推薦的食物種類和數(shù)量進行合理搭配，可以滿足各營養(yǎng)素的需求。那么如何通過合理搭配、輕松烹制均衡學生餐呢？在有關(guān)學生營養(yǎng)的膳食調(diào)查和食譜分析工作中發(fā)現(xiàn)，日常生活中人們...
春天吃芽菜安全享美味 春風送暖，萬物生發(fā)。春天，在中國傳統(tǒng)的飲食習慣中，正是吃芽菜的好季節(jié)。芽菜口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是難得的美味，然而，在享受芽菜美味的過程中，也有一些不易察覺的安全隱患，如何才能吃得安全，吃得放心呢？一、芽菜相關(guān)的常見食源性風險首先，某些芽...
“兒童食品”知多少 近年來，標榜為“兒童食品”的產(chǎn)品層出不窮，如兒童醬油、兒童面條、兒童牛奶、兒童餅干……很多人認為這些食品是一類“官方蓋章”的更適合兒童的食品，事實真的如此嗎？ “兒童食品”無明確定義兒童指未滿18 周歲的未成年人，目前“兒童食品”沒有明確...
密胺餐具選購和使用提示 密胺餐具指以三聚氰胺、甲醛為主要原料或以三聚氰胺與甲醛的低聚合物為主要原料，經(jīng)模壓熱固反應成型制得的餐具產(chǎn)品，也稱仿瓷餐具，具有性價比高、色澤鮮艷、外觀光滑、無臭無味、使用輕便、不易碎裂，生產(chǎn)成本較低等優(yōu)點。密胺餐具用于家庭，學校、幼兒園及...
新茶上市怎么檢怎么存 茶是一種飲品，是一種文化，是一種生活的藝術(shù)。無論是文人墨客還是尋常百姓，都熱衷于品茶論道。新茶上市，如何檢測和保存呢？茶葉的歷史可以追溯到公元前2700 年左右，在中國有著悠久的發(fā)展和傳播歷程，其中關(guān)于神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)茶葉的傳說最為人所知。17...

國內(nèi)外無麩質(zhì)食品及其標簽管理分析 摘要無麩質(zhì)食品是指不含麩質(zhì)或麩質(zhì)含量低于一定限值的食品，主要供麩質(zhì)不耐受人群食用。我國正處于發(fā)展和規(guī)范無麩質(zhì)食品市場的初級階段，本文分析了國內(nèi)外關(guān)于無麩質(zhì)食品及其標簽管理的法規(guī)和標準情況，為我國無麩質(zhì)食品標準的制定和監(jiān)督提供參考。關(guān)鍵詞...
茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量的國內(nèi)外比較 摘要為深入了解茶葉農(nóng)藥殘留限量標準現(xiàn)狀，更好保障中國茶葉質(zhì)量安全，我國GB 2763—2021《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、GB 2763.1—2022《食品安全國家標準食品中2，4- 滴丁酸鈉鹽等112 種農(nóng)藥最大...