目錄

卷首語

“茶魂”不老

六月，第九個(gè)“文化和自然遺產(chǎn)日”如約而至。 茶，一枚源自中國(guó)的健康靈葉，亦是中國(guó)獻(xiàn)給世界、芳香而厚重的遺產(chǎn)。它，以潤(rùn)物無聲的姿態(tài)向世界昭示著中華文明的不朽智慧。其最動(dòng)人之處，恰在那生生不息的“茶魂”：活態(tài)傳承，歷久彌新。 茶之為物，早已超越...

茶博士

中國(guó)茶山 游歷

問：什么叫茶空間？ 答：中國(guó)人把茶從一種飲料喝成了一門藝術(shù)。不僅注重茶之色、形、香、味等感官體驗(yàn)之美，也注重境之美。 美境的呈現(xiàn)方式，可以是一方茶席，一間茶室，一座茶寮，乃至一座可花下坐飲茶的園林。更廣闊者，莫如天地山水間。幕天席地，汲泉煮...

封面故事

一生草木間，茶心濟(jì)天下

[人物名片] 林乾良1932年生，福建福州人 （前身為浙江中醫(yī)學(xué)院）教授 西泠印社“五老”之一 著有《養(yǎng)生壽老茶話》《中國(guó)茶療》《茶壽與茶療》等茶養(yǎng)生專著 一盞清茶照古今一一草木有靈，療愈的智慧從未過時(shí)。2025年初夏，“中國(guó)茶療第一人”林...

獨(dú)家閱讀

有茶的美好生活

“寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅。”在中國(guó)人的生活里，茶是一種飲品，更是一種生活方式，一種文化象征。從最初的藥用、食用，到后來成為飲品，茶的發(fā)展歷程貫穿了整個(gè)中華文明史，它早已超越了物質(zhì)的范疇，成為一種對(duì)美好生活的向往 現(xiàn)代社會(huì)，茶依然是人...

茶悅四季：在一杯茶里，感知四時(shí)律動(dòng)

明前龍井茶是春日里的第一口鮮 芒種到，仲夏始，不知不覺，一年將過半。 街頭奶茶店、冷飲店的人氣，如同這天氣一樣“熱”，打工人、Z世代都很迷戀這一杯“續(xù)命水”。 得閑時(shí)，三五好友晚飯后相約湖畔江邊的大眾茶館，泡壺茶，沐晚風(fēng)，聽蟬鳴，拉呱嘮嗑，...

淡茶食養(yǎng)， “輕身”有方

2025年國(guó)家啟動(dòng)“體重管理年”計(jì)劃，并發(fā)布“國(guó)家版減重指南”，引發(fā)了全民對(duì)健康體重的熱切關(guān)注。當(dāng)“體重管理”成為熱詞時(shí)，國(guó)家衛(wèi)健委在《2024年版成人肥胖食養(yǎng)指南》中將“淡茶水”列為“優(yōu)選食物（飲料類）”的舉措，也值得我們深思—一杯看似普...

開啟24小時(shí)茶生活

古人將茶視為“萬病之藥”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”；陸羽《茶經(jīng)》更將茶與“精行儉德”綁定，暗含對(duì)身心調(diào)和的推崇。隨著現(xiàn)代科技的介入，茶的健康屬性才被真正“解碼”。 現(xiàn)代研究表明，茶葉中含有的600余種化...

習(xí)茶

北苑三品，好茶好戲滿甌香

復(fù)刻的北苑貢茶“龍團(tuán)鳳餅” 小滿時(shí)節(jié)，一場(chǎng)驟雨過后，沁著泥土芬芳的空氣里，竟有些暮春的清寒。 穿過鬧市區(qū)，隱于住宅區(qū)的“大深溪音”茶戲會(huì)館里， 好戲開場(chǎng)，好茶也正開湯…… 會(huì)館主理人龔銀來自，這座史上曾是福建政治中心之一的古城，正是大名鼎鼎...

物語

紫砂陳腐：泥土的蛻變與壺藝升華

在紫砂江湖里，我們常聽到“陳腐越久泥越金貴”的說法。細(xì)究起來，這“陳腐”二字究竟藏著怎樣的玄機(jī)？難道真是將泥料往地窖一扔，等上個(gè)十年八載便能點(diǎn)石成金？ 陳腐 泥土的沉睡與覺醒 我們?cè)谶x購紫砂壺的時(shí)候，有的制壺者說自己的制品是采用了“原礦老泥...

問茶

伊斯坦布爾：郁金香杯里，裝著茶色的“呼愁”

“呼愁”不提供清晰，而是遮蔽現(xiàn)實(shí)，它帶給我們安慰，柔化景色，就像冬日里的茶壺冒出蒸汽時(shí)凝結(jié)在窗上的水珠。 奧爾罕·帕慕克《伊斯坦布爾：一座城市的記憶》 帕慕克所描述的“呼愁”，如博斯普魯斯海峽永不消散的晨霧，浸透了這座城市的石墻與...

七碗流風(fēng)

茶碾、茶白與茶磨

山童碾破團(tuán)團(tuán)月（圖為陜西法門寺地宮出土鎏金鴻雁紋銀茶碾子） 在寧波博物院，珍藏著一件晚唐時(shí)期的越窯青瓷茶碾。這一專用茶器，1975年在寧波和義路唐代碼頭遺址出土，碾槽一側(cè)刻有“成茶湯”銘文，其中除“茶”字可以確認(rèn)外，另二字尚待考據(jù)，同時(shí)出土...

和我喝茶的人

谷雨斷霜，玄鳥已換成布谷，它念叨著不如歸去疾飛林里，沒人理會(huì)它遺落一地的蜀王往事，杜鵑花哪怕開成火也沒人摘得花蕊吸一絲兒蜜。茶人都在忙，忙著把茶芽萎凋，殺青揉捻，曬青壓制，忙著收藏歸置，我等著你來品新茶。 茶給你帶來什么？這是有人喝了我的茶...

特別報(bào)道

白沙茶業(yè)：這“葉”風(fēng)景獨(dú)好，生態(tài)價(jià)值拉滿

白沙黎族自治縣位于海南中部，森林覆蓋率高達(dá) 83.43% ，南渡江、珠碧江、石碌河三大水系發(fā)源于此，滋養(yǎng)著全島 40% 的飲用水源，被譽(yù)為“海南水塔”。 得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，為茶業(yè)發(fā)展提供了絕佳的自然條件，而茶業(yè)的興起也反過來對(duì)白沙縣的生態(tài)...

從“閩茶海絲行” 看“福品銷全球”

茶和天下，香韻五洲。日前，由福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主辦、福建日?qǐng)?bào)社（報(bào)業(yè)集團(tuán)）茶道雜志社承辦的2025年“閩茶海絲行”分別走進(jìn)德國(guó)法蘭克福、萊法州美因茨和土耳其伊斯坦布爾，向當(dāng)?shù)貝鄄枞耸空宫F(xiàn)閩茶魅力。自2016年首航以來，該活動(dòng)已先后登陸15個(gè)國(guó)...

專欄

妙玉茶規(guī)

《紅樓夢(mèng)》第四十一回有如下一段文字： 妙玉聽如此說，十分歡喜，遂又尋出一只九曲十環(huán)一百二十節(jié)蟠虬整雕竹根的一個(gè)大盒出來，笑道：“就剩了這一個(gè)，你可吃得了這一海？”寶玉喜的忙道：“吃的了?！泵钣裥Φ溃骸澳汶m吃得了，也沒這些茶糟蹋。豈不聞‘一杯...

景德鎮(zhèn)參加文化論壇散記

據(jù)說，現(xiàn)在的年輕人最愛去兩個(gè)地方，一個(gè)是，一個(gè)是大理。選擇去的，過些年就會(huì)變成陶瓷手藝人，開一個(gè)工作室，從景漂變成人，在那里扎根。而選擇去大理的人，會(huì)開一家民宿，過些時(shí)候干不下去了，再選擇另一個(gè)城市，成為咖啡店主理人。 扎根于多年的陶瓷作家...