渠道下沉品類細分 鹵味產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷巨變

從佐餐到休閑食品再到具有“正餐”屬性，鹵味賽道的消費場景正在逐步增加，“萬物可鹵”正在成為趨勢。

美團餐飲數(shù)據(jù)觀發(fā)布的《2022鹵味品類發(fā)展報告》顯示，2022年中國鹵味行業(yè)規(guī)模將達3691億元，預計2023年達4051億元，2018-2021年復合增長率為12.3%。

多位鹵味品牌操盤者以及行業(yè)觀察人士告訴記者，當下休閑鹵味巨頭正在加大渠道下沉力度，佐餐鹵味融資不斷且連鎖動作頻頻，具有正餐屬性的熱鹵以及“鹵+”業(yè)態(tài)迎來爆發(fā)，整個鹵味市場迅速擴容和細分，產(chǎn)業(yè)面臨著洗牌和升級。（剩余2391字）