嬰幼兒食品中有益菌功能及安全性分析
摘 要:目的:從市售嬰幼兒食品中分離篩選益生菌并分析其功能特性和安全性。方法:對(duì)30份市售嬰幼兒食品進(jìn)行益生菌分離鑒定,結(jié)合體外培養(yǎng)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn),分析分離菌株的存活率、功能特性及安全性。結(jié)果:從30份市售嬰幼兒食品中分離鑒定出4株優(yōu)勢(shì)菌株,包括2株植物乳桿菌(LP-01、LP-02)和2株乳雙歧桿菌(BL-01、BL-02)。(剩余6372字)
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- 食品安全導(dǎo)刊·下
- 2025年01期
目錄
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