長(zhǎng)江中下游不同小麥品種淀粉特性及產(chǎn)量的差異性分析

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摘要：為揭示長(zhǎng)江中下游不同小麥（Triticum aestivum L.）品種的淀粉特性及產(chǎn)量間差異，尋找更適宜在該地區(qū)生長(zhǎng)的優(yōu)良小麥品種，對(duì)15個(gè)小麥品種的淀粉特性、沉淀值、蛋白質(zhì)含量及產(chǎn)量進(jìn)行分析。結(jié)果表明，各小麥品種間的淀粉糊化特性、淀粉凍融穩(wěn)定性和淀粉含量差異較大，其中，寧麥9號(hào)和鄂麥006的糊化特性在一定程度上優(yōu)于其他品種，且這2個(gè)品種的淀粉凍融穩(wěn)定性表現(xiàn)較好、淀粉含量也較高。（剩余12632字）