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參豉糖蛋白提取工藝優(yōu)化及纖溶活性研究

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摘要 ［目的］對參豉中糖蛋白的提取工藝進行考察，并對其纖溶活性進行評價。［方法］以糖蛋白提取率為指標，通過單因素法考察緩沖液、提取溫度、料液比、提取時間和提取次數(shù)對其的影響，并運用響應(yīng)面法分析優(yōu)化參豉糖蛋白的提取工藝，采用蒽酮-硫酸法測定糖蛋白中多糖含量，SDS-PAGE和Tricine-SDS-PAGE凝膠電泳確定糖蛋白的分子量，利用瓊脂糖纖維蛋白平板法測定纖溶活性。（剩余12919字）

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