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本試驗分別以國蘭春劍花朵和根狀莖為材料泡制白酒，旨在探討國蘭泡制酒的揮發(fā)性成分。試驗采用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用技術（HS-SPME-GC-MS），對國蘭花朵和根狀莖泡酒90天、150天、240天和330天的揮發(fā)性成分進行比較分析。結果表明，泡酒中的主要揮發(fā)性成分為己酸乙酯，但是隨著浸泡時間的推移，己酸乙酯的含量降低，轉化為其他酯類和醇類。（剩余3521字）
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國蘭泡制酒的揮發(fā)性成分分析
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