11份可可種質(zhì)果實(shí)性狀及品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)

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摘  要：為篩選果實(shí)性狀、果肉和可可豆品質(zhì)均優(yōu)異的可可育種材料，對(duì)11份可可種質(zhì)的果實(shí)質(zhì)量、果殼質(zhì)量、果長(zhǎng)、果寬、種子鮮質(zhì)量、果肉含量、可溶性糖、總酸、pH、糖酸比、果肉感官評(píng)價(jià)（香氣、酸甜感、接受度）、可可脂、可可堿、咖啡因和多酚17個(gè)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，并通過主成分分析和聚類分析對(duì)不同可可種質(zhì)果實(shí)的17個(gè)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。（剩余19376字）