普洱茶揮發(fā)性風味物質(zhì)富集與分析技術(shù)研究進展

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摘要 隨著我國茶業(yè)產(chǎn)值和經(jīng)濟總量的不斷攀升，以及新式茶飲的多元化業(yè)務(wù)開拓，人們在飲茶時對風味的要求逐漸提高。普洱茶作為中國茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為快速、品牌化最廣的茶品種之一，更是備受研究者的青睞。綜述了目前國內(nèi)外采用不同富集與分析技術(shù)關(guān)于普洱茶風味的研究報道，并提出一些在普洱茶風味富集分析領(lǐng)域等有潛力和前景的新興技術(shù)，旨在為今后更為全面準確的研究普洱茶的風味以及相關(guān)副產(chǎn)品的生產(chǎn)研發(fā)、質(zhì)量控制提供新的思路和方向。（剩余12915字）