以β-半乳糖苷酶脂質(zhì)體為模型篩選冷凍干燥保護劑的新方法

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摘要  [目的]以β-半乳糖苷酶脂質(zhì)體的直徑、分散系數(shù)（PDI）和Zeta電位為檢測指標(biāo)，聯(lián)合透射電子顯微鏡法，創(chuàng)建一種利用脂質(zhì)體模擬細(xì)胞膜篩選冷凍干燥保護劑的模型，從而快速篩選出瑞士乳桿菌冷凍干燥保護劑，有效提高乳酸菌凍藏菌種的活性。[方法]擬采用800 W功率超聲10 min的方法來獲取優(yōu)質(zhì)β-半乳糖苷酶脂質(zhì)體，添加不同的凍干保護劑后進行凍存。（剩余14240字）