葡萄酒淚與馬蘭戈尼效應(yīng)
飲用葡萄酒時(shí)，人們常常會(huì)搖晃酒杯，這時(shí)葡萄酒液總會(huì)“掛壁”，即在杯壁上面形成一條條液柱，沿著杯壁緩緩地向下滑落，看上去仿佛在流淚，因此被法國(guó)人稱為葡萄酒淚。關(guān)于葡萄酒淚的形成，其實(shí)還藏著一個(gè)神奇的物理學(xué)效應(yīng)。
1865年，意大利物理學(xué)家卡羅·馬蘭戈尼在觀察葡萄酒在高腳杯中的“掛壁”現(xiàn)象時(shí)發(fā)現(xiàn)，酒精的揮發(fā)使杯壁上殘余液體中水的占比升高，表面張力隨之增強(qiáng)。（剩余1114字）