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在如今健康飲食的多元探索中，無麩質飲食逐漸進入大眾視野。從超市貨架上的無麩質食品，到餐廳菜單中的特別標注，“無麩質”似乎成為健康和時尚的代名詞。那么，什么是麩質？它與健康有何關聯(lián)？普通人是否適合長期選擇無麩質飲食？
什么是麩質
麩質主要存在于小麥、黑麥、大麥等谷物中，是一類復雜的蛋白質混合物，其中包含麥醇溶蛋白和麥谷蛋白等成分。（剩余1920字）
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無麩質飲食，一般人需要嗎
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