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2009年,巴西營養(yǎng)學家卡洛斯·蒙泰羅注意到一個奇怪的現(xiàn)象:巴西肥胖率持續(xù)上升,但糖和油的銷量卻呈下降趨勢。蒙泰羅認為,這或許是因為人們攝入的加工食品越來越多。這類食品中往往含有大量的糖、油脂以及多種添加劑?;谏鲜鲇^察,蒙泰羅展開了相關研究,提出了“超加工食品”概念,并打造了一套全新的食品分類方法,用于衡量食品的營養(yǎng)價值及加工程度,評估食品對健康的影響。(剩余3476字)
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警惕超加工食品
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