芋頭品質(zhì)影響因素的研究進展

摘要：芋頭作為我國重要的糧食和蔬菜作物之一，其品質(zhì)受到廣泛關(guān)注。在生產(chǎn)實踐過程中，往往會因各種外界或內(nèi)在因素導(dǎo)致其品質(zhì)發(fā)生變化，進而影響價值。為促進優(yōu)質(zhì)芋頭種質(zhì)資源的引進與利用，開展相關(guān)種質(zhì)資源鑒定與評價。通過對影響芋頭營養(yǎng)、貯藏、食味和加工等方面品質(zhì)的關(guān)鍵因素及相關(guān)研究進展進行綜述，深化對芋頭品質(zhì)影響因素的理解，為將來創(chuàng)制優(yōu)質(zhì)品種、改進加工與貯藏方式、提高營養(yǎng)與食味品質(zhì)提供新的啟示和方向。（剩余21474字）