石盤為錘，水流為掌

——拉薩甲米水磨坊

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糌（zān）粑（bɑ），藏族牧民的傳統(tǒng)主食之一。在西藏自治區(qū)農(nóng)區(qū)和部分牧區(qū)，人們利用水位落差制成了加工糌粑、面粉、家畜飼料的水磨坊，其中最有名的便是拉薩甲米水磨坊。2006年，拉薩甲米水磨坊制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

 千錘百煉成糌粑

糌粑，指的是將青稞曬干、炒熟、磨細(xì)后制成的炒面，食用時(shí)需要將它和少量的酥油茶、奶渣、糖等混合在一起，再捏成團(tuán)。（剩余864字）