新生兒輔食中潛在過敏原的食品安全標準研究

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摘 要：新生兒輔食中的過敏原風險是食品安全領(lǐng)域的核心挑戰(zhàn)。本研究系統(tǒng)分析了新生兒輔食中常見過敏原的分布特征及其健康影響機制，并提出了基于酶聯(lián)免疫吸附試驗（Enzyme Linked Immunosorbent Assay，ELISA）檢測技術(shù)與區(qū)塊鏈智能溯源的技術(shù)保障體系。兩者的協(xié)同有利于形成“檢測-追溯-優(yōu)化”閉環(huán)，可解決傳統(tǒng)管理中的檢測滯后、追溯低效與跨境合規(guī)難題。（剩余5684字）