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摘 要：糖皮質(zhì)激素可促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)發(fā)育，因此在養(yǎng)殖業(yè)中得到了普遍應(yīng)用。然而，過量使用可能導(dǎo)致其在動(dòng)物性食品中殘留。若長(zhǎng)期食用含有此類激素的肉類，可能會(huì)對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害。本文論述糖皮質(zhì)激素的生理作用及其在動(dòng)物性食品中的危害，并進(jìn)一步介紹其在食品中殘留的理化檢測(cè)方法，以期為養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范發(fā)展提供參考。（剩余6142字）
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動(dòng)物性食品中糖皮質(zhì)激素的理化檢測(cè)方法研究進(jìn)展
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