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淀粉可食性膜性能的研究進(jìn)展

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摘要：石油資源的短缺使得自然聚合物逐步取代傳統(tǒng)塑料。其中，淀粉因具有良好的成膜能力以及價廉易得等優(yōu)點使其在食品包裝領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用。然而，以單一淀粉為原料制備的可食性膜往往達(dá)不到使用要求，故通常向淀粉基質(zhì)中添加有機(jī)或無機(jī)填料以改善淀粉可食性膜的機(jī)械和阻隔性能。此外，淀粉還能與功能性化合物復(fù)合成膜以增強可食性膜的保鮮性能。（剩余19685字）

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