智能指示包裝在食品質(zhì)量監(jiān)測中的應用

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摘要：食品新鮮度是影響食品品質(zhì)和食用安全的重要因素之一，傳統(tǒng)食品包裝不能實時準確監(jiān)測食物腐敗情況，容易引發(fā)嚴重的食品安全問題。智能指示包裝具有不用破壞食品的外包裝，僅通過內(nèi)部指示劑顏色的變化，肉眼判斷食品新鮮程度的功能，能夠達到主動提供食品質(zhì)量信息的目的。文章重點介紹了智能指示包裝的分類及其在果蔬、乳制品、肉類和水產(chǎn)品類等食品質(zhì)量監(jiān)測中的應用，以期為新型智能指示包裝技術(shù)開發(fā)提供借鑒和參考。（剩余12098字）