多手段評(píng)測(cè)5種弼猴桃的揮發(fā)性風(fēng)味成分

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中圖分類號(hào)：S663.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1009-9980（2025）07-1518-14

摘要：【目的】篩選出合適的專用獼猴桃釀酒品種?！痉椒ā坷肧PME-GC-MS結(jié)合電子鼻及化學(xué)計(jì)量法對(duì)5種獼猴桃的揮發(fā)性成分進(jìn)行測(cè)定?！窘Y(jié)果】電子鼻測(cè)試中徐香獼猴桃對(duì)各傳感器的響應(yīng)強(qiáng)度最高。使用固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)，共檢測(cè)到94種揮發(fā)性成分。（剩余22798字）