預(yù)制菜上桌

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食品工業(yè)化

真正現(xiàn)代意義上的預(yù)制菜，是伴隨食品工業(yè)的發(fā)展及包裝、冷鏈技術(shù)的出現(xiàn)而產(chǎn)生的。19世紀(jì)初發(fā)明的罐頭，到了20世紀(jì)初，在輕便馬口鐵和開(kāi)罐器的加持下開(kāi)始普及。20世紀(jì)20年代，美國(guó)企業(yè)家克拉倫斯·伯宰發(fā)明了快速冷凍保鮮技術(shù)，冷鏈運(yùn)輸成為推動(dòng)預(yù)制菜廣泛生產(chǎn)和高質(zhì)量消費(fèi)的關(guān)鍵突破口?！岸?zhàn)”時(shí)期，美國(guó)軍隊(duì)大規(guī)模使用預(yù)制食品，使其后勤補(bǔ)給能力在各國(guó)中領(lǐng)先。（剩余2443字）