蘋果含水率與介電常數(shù)關(guān)系模型建構(gòu)研究

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摘 要： 介電常數(shù)與含水率有較高的相關(guān)性，可通過測(cè)量農(nóng)產(chǎn)品的介電特性參數(shù)預(yù)測(cè)其干燥過程含水率，高壓脈沖電場(chǎng)可有效加快干燥過程，但介電常數(shù)和含水率在此過程中的影響機(jī)理尚待進(jìn)一步研究。為解決高壓脈沖電場(chǎng)作用下果蔬介電常數(shù)與含水率之間關(guān)系的微觀解釋不明確問題，以蘋果為研究對(duì)象，建立有效的蘋果含水率與介電常數(shù)關(guān)系模型，三維模擬其內(nèi)部電場(chǎng)參數(shù)，使用蒙特卡羅法對(duì)高壓脈沖電場(chǎng)下蘋果的介電特性進(jìn)行理論模擬計(jì)算，把蘋果內(nèi)部宏觀和微觀介質(zhì)作為集總參數(shù)來等效替代其內(nèi)部整體結(jié)構(gòu)。（剩余10172字）