莼菜變形記，留日海歸把“水中碧螺春”玩成國際爆款

荻花楓葉愁江渚，莼菜鱸魚憶故鄉(xiāng)。近日，作為太湖“水八仙”之一、被譽為“水中碧螺春”的莼菜開始采收上市。蘇州市吳中區(qū)東山莼菜家庭農(nóng)場主打生態(tài)種植莼菜，農(nóng)場主葉玉泉曾就讀于日本東京國際大學，2011年，他放棄日本的高薪工作，回到家鄉(xiāng)做了一名新農(nóng)人，立志種好每一株太湖莼菜。

海歸回國 子承父業(yè)

莼菜又名蒪菜、水葵、馬蹄草、湖菜，屬多年生草本水生植物，是珍貴的水生蔬菜，被譽為“水中人參”和“人類的免疫促進劑”，憑借果凍般的膠質、嫩滑的口感，躋身江南“三大名菜”之列。（剩余4905字）