生豬屠宰檢疫中微生物污染風險評估與控制策略研究

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生豬屠宰作為肉類供應鏈的核心關鍵環(huán)節(jié)，微生物污染問題會直接影響食品安全和公眾健康。在消費者對于食品安全要求不斷提升的背景下，屠宰過程中的微生物污染風險評估和控制成為行業(yè)關注重點。雖然國內外學者在該領域已經取得一定程度進展，然而針對屠宰全鏈條的微生物污染系統(tǒng)性評估與防控策略還不夠充足。本文的目的是深入剖析生豬屠宰檢疫中微生物污染的風險成因，構建起科學合理的風險評估模型，并且提出切實可行的控制策略，以此為提升屠宰行業(yè)微生物安全管理水平、保障肉類產品質量提供理論依據和技術支撐。（剩余5653字）