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素說新語(四)

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豆腐味美超營養(yǎng)

知名作家彭歌曾說:“豆腐是真正的民族工業(yè),更是中國人十分重要的一種‘發(fā)明’,大家沒有重視它,甚至認(rèn)為它‘上不得酒席’,這種心理也要算是末世澆薄之風(fēng)?!彼^而發(fā)出浩嘆,指出:“不以其真才實(shí)價(jià)來判斷,而以其‘市價(jià)’來定高低,我們的愚蠢,恐怕不止限于對(duì)豆腐是如此吧!”

是的,在華人的世界里,豆腐雖然很普通,無論在什么地方,價(jià)格都很平民化,但卻如同它的身世,能化腐朽為“神奇”,成為一道道珍饈,而且是變化萬千。(剩余11213字)

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