汶川縣水磨鎮(zhèn)綠茶中花青素提取工藝優(yōu)化

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摘 要 花青素具有很強(qiáng)的生物活性，可廣泛用于食品、飲料、醫(yī)藥、化工和紡織等行業(yè)。花青素提取大多采用有機(jī)溶劑提取方法，輔以超聲、微波、加壓或者酶解等可以提高花青素的提取率。采用超聲水浴輔助提取，紫外分光光度法測(cè)定水磨鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品綠茶中花青素的含量。正交試驗(yàn)優(yōu)化提取條件，篩選出最佳的提取條件，即70%乙醇提取溶劑，料液比為1∶45，提取溫度70 ℃，提取時(shí)間70 min，從水磨鎮(zhèn)綠茶中提取到花青素含量0.460 3 mg·g-1。（剩余6134字）