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數(shù)千年來(lái)，挖薺菜、吃薺菜好似國(guó)人享受春天的一種儀式，每當(dāng)萬(wàn)物萌芽時(shí)，就有人組團(tuán)去山野田間尋覓。薺菜是中國(guó)“土生土長(zhǎng)”的食材，國(guó)人食用薺菜的歷史非常悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》里就有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”的描述；到了唐宋，食用薺菜更為普遍，大文豪蘇東坡評(píng)價(jià)它“天然之珍，雖小甘于五味，而有味外之美”，甚至還有以薺菜為原料的“東坡羹”傳世。（剩余1146字）
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薺菜為何追求“野”
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