又到一年吃菌時
入夏,又到了吃菌菇的時候。鮮美向來是中國人對美食的獨特味覺追求。食用菌雖其貌不揚,卻被歷代美食家奉為珍饈?!秴问洗呵铩氛f:“味之美者,越駱之菌”,“越駱”即今浙江,“菌”即香菇。清代文學家李漁在《閑情偶寄》中說:“求至鮮至美之物于筍之外,其惟蕈(真菌)乎?”
食用菌屬于高蛋白、低脂肪、低熱量食物,而且富含礦物質(zhì)和維生素,是公認的理想蛋白質(zhì)和營養(yǎng)組合來源。(剩余2282字)
試讀結(jié)束
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- 戀愛婚姻家庭(月末)
- 2023年05期
目錄
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