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請客吃飯，在我國很早就是一門學問。自周代開始，對宴請賓客的餐具、上菜的流程等，就有了明確的規(guī)定。
古人請客，作為主人先要把客人按照長幼尊卑的順序安排入座。待客人坐好后，首先上的是酒。在給客人擺放酒壺和酒樽時，要求把壺嘴面向貴賓。酒壺和酒樽擺好后，就可以上菜了。
上菜的順序講求也頗多，清代文學家、詩人、美食家袁枚在《隨緣食譜》中就作了一番總結：“上菜之法，咸者宜先，淡者宜后，濃者宜先，薄者宜后，無湯者宜先，有湯者宜后。（剩余439字）
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古人的宴客之道
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