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我的家鄉(xiāng)把冬臘月腌菜、腌肉統(tǒng)稱為腌臘。家鄉(xiāng)人大概把腌制的素稱為菜,葷稱為臘,合成為腌臘。
俗語(yǔ)云:“小雪腌菜,大雪腌肉?!备?jié)氣的步伐,村里人上山割野韭菜,挖野韭菜根,挖藠頭,到田地、菜園里收蘿卜、青菜,殺自己喂養(yǎng)的年豬……開啟了腌臘的寶貴時(shí)光。
母親這個(gè)時(shí)候是家里最忙的人,她將家里的壇子、罐子、能用的瓶子找出來,一一洗好晾曬。(剩余2565字)
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腌臘
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