酒事

凜冽的風(fēng)一拉開(kāi)冬的序幕，釀一缸米酒便成了母親的頭等大事。

劈柴，洗缸，借大蒸籠，買糯米和酒曲……母親忙得腳不沾地，屋里屋外，奔進(jìn)奔出。糯米浸泡數(shù)小時(shí)甚至一夜，倒進(jìn)蒸籠，用大火蒸。灶膛火光舞躍，鍋上白霧繚繞，錐形的竹編蒸籠蓋如山尖隱沒(méi)于霧靄中。米香味不管不顧地彌散開(kāi)來(lái)，空氣中飄漾起一絲甜味。糯米蒸熟后，母親將其攤于竹席“納涼”，待涼透，悉數(shù)入缸，細(xì)細(xì)密密地撒上碾成粉末的酒曲，她邊撒邊攪拌，盡量混均勻糯米飯和酒曲，最后用手壓實(shí)，中間留個(gè)洞，以便觀察酒釀的發(fā)酵程度。（剩余3286字）