天麻品質(zhì)及貯藏保鮮研究進(jìn)展

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摘要：天麻作為藥食同源植物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。新鮮天麻因其良好的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)及保健功能等優(yōu)勢(shì)，深受消費(fèi)者歡迎，市場(chǎng)需求量日益增長(zhǎng)。但由于鮮天麻采挖期短，易腐爛發(fā)霉，嚴(yán)重影響品質(zhì)，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失。為了更好地開(kāi)發(fā)和利用天麻，本文在前人研究的基礎(chǔ)上，查閱整理國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)，綜述了天麻品質(zhì)與采后保鮮技術(shù)的研究現(xiàn)狀，梳理了影響天麻品質(zhì)及采后保鮮的因素，并對(duì)提升果實(shí)品質(zhì)和貯藏保鮮的方法進(jìn)行了展望，有望為天麻品質(zhì)的提升和貯藏保鮮技術(shù)的發(fā)展提供理論基礎(chǔ)。（剩余15799字）