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從考古中窺見中國人飲食的秘密

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20世紀中國考古有許多重要的發(fā)現(xiàn)，這些考古發(fā)現(xiàn)呈現(xiàn)出古人的生活方式、生活細節(jié)，其中當然也包括飲食生活方面的內(nèi)容。

烹飪技術溯源

先說煮。煮這種烹技不光是中國有，國外也有，但中國人用煮這個方法烹飪食物，大約從距今1萬年以上的新石器時代就開始了。比如，在江西萬年仙人洞的新石器遺址里發(fā)現(xiàn)了陶釜，這個陶釜做得比較簡單，下面是圓底，這就是我們最早的炊具。（剩余2836字）

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