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淺談HACCP原理及其應用發(fā)展

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摘要

危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）是一種預防性食品安全控制手段，自美國最早將HACCP理念運用于太空食品安全以來，經(jīng)過長足發(fā)展，HACCP逐漸成為在全球范圍內(nèi)被廣泛認可的食品安全管理體系，在國家食品安全治理和全球食品貿(mào)易中發(fā)揮著重要作用。我國自20世紀90年代引入HACCP，經(jīng)過不斷推廣，HACCP理念已經(jīng)深入食品生產(chǎn)經(jīng)營各項活動中，并在我國食品安全治理中發(fā)揮了重要作用。（剩余5505字）

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