煙葉顏色指標值與煙葉褐變程度及其內(nèi)在化學成分相關(guān)分析

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摘要 應用ward法聚類分析和Fisher判別分析探究煙葉的顏色指標值與醇化過程中煙葉褐變程度以及煙葉顏色指標值與其內(nèi)在化學成分的關(guān)系。結(jié)果表明，以ward法聚類分析在14.08處將所有煙葉樣品分為3個類別，逐步判別得對分類結(jié)果有顯著影響的明度（L值）、黃藍色（b值）、黃度（Y值），建立2個Fisher判別函數(shù)，F(xiàn)isher判別法的結(jié)果與感官評價的結(jié)果符合率達96.7%;通過相關(guān)分析與線性回歸分析煙葉的顏色指標值與化學成分存在極顯著相關(guān)關(guān)系，醇化過程中L、Y與類胡蘿卜素、總酚、游離氨基酸、還原糖含量存在線性相關(guān)關(guān)系，L、a、b值與全氮含量存在線性相關(guān)關(guān)系;總糖含量與Y值、淀粉含量與b值存在線性關(guān)系。（剩余6963字）