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摘 要：地處江蘇省中部里下河腹地的興化市歷史悠久，“美食”歷史可上溯到七千多年前。文章從考古發(fā)現(xiàn)入手，闡述了興化美食的源遠(yuǎn)流長，展示了將昔日“斥鹵之地”打造成魚米之鄉(xiāng)的演變歷程，描述了興化美食的特色和特點以及當(dāng)今美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況，對未來興化如何打造“詩意棲居地、生態(tài)美食城”，提出要以高水平規(guī)劃為引領(lǐng)，致力于全域推進，實現(xiàn)美食與旅游、文化、城市的多向奔赴的對策舉措。（剩余12445字）
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興化美食的流變與持存
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