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摘 要：氯霉素類藥物在獸醫(yī)領域廣泛應用，但其在動物體內的殘留可能對人體健康產生潛在威脅。為了確保食品安全，本文對動物源性食品中氯霉素類藥物殘留的檢測方法進行了深入探討，首先概述了氯霉素類藥物的基本特性及其對人體健康的潛在危害，隨后詳細介紹了色譜法、免疫分析法和微生物法等三種主要的檢測方法，以期為動物源性食品中氯霉素類藥物殘留的準確、快速檢測提供有力支持。（剩余3842字）
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動物源性食品氯霉素類殘留檢測方法研究
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