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雞蛋中獸藥殘留現(xiàn)狀及檢測技術(shù)

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摘要：雞蛋中獸藥殘留量超標(biāo)或成分違規(guī)，人食用后可能會引起食物中毒、腎結(jié)石、耐藥菌株、過敏、腸道危害等問題，因此雞蛋獸藥檢測是保障雞蛋食品安全的重要手段。雞蛋獸藥檢測主要應(yīng)用到的方法有免疫分析法、微生物學(xué)法、熒光分析法、化學(xué)發(fā)光分析法、分光光度法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法、高效液相色譜法、毛細(xì)管電泳法等。（剩余4190字）

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