茶葉基質(zhì)對膽堿酯酶活性干擾水平的研究進展

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摘要：基于酶抑制法的農(nóng)藥殘留快速檢測技術具有簡單、快速、易操作、成本低等優(yōu)點，在基質(zhì)成分較為簡單的蔬菜、水果樣品的質(zhì)量安全快速篩查和監(jiān)管中發(fā)揮了重要作用。然而，在對茶葉樣品的檢測中，該方法的速測結果普遍呈強（假）陽性，且檢測結果與實際農(nóng)藥含量水平無關，嚴重阻礙了其在茶葉樣品檢測中的應用。明確茶葉樣品中基質(zhì)對膽堿酯酶干擾的來源、水平與機理是解決這一難題的理論基礎。（剩余19032字）