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HS-GC-IMS結(jié)合ROAV分析烤煙煙葉“糯米香”特征成分

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摘  要：為準確鑒定烤煙中“糯米香”特征風味化合物，以云南典型“糯米香”（NM）和非“糯米香”（CK）的云煙87煙葉為材料，采用頂空-氣相色譜-離子遷移譜（HS-GC-IMS）技術(shù)分析其揮發(fā)物的組成及相對含量；基于揮發(fā)物的相對氣味活度值（ROAV）和偏最小二乘法判別分析（OPLS-DA）等統(tǒng)計學方法，鑒定了“糯米香”特征關(guān)鍵標志風味化合物。（剩余14891字）

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