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大蒜素的生物學作用及其在肉禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

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摘要：大蒜素是蒜末中的主要風味成分，是一種具有抗菌、抗癌、免疫調(diào)節(jié)等多種作用的植物提取物。近年來，大蒜素以其無藥物殘留、無耐藥性等安全性高的優(yōu)勢被用作抗生素的替代品，在畜牧業(yè)中的諸多應(yīng)用領(lǐng)域也逐漸被挖掘。本綜述將詳細闡述其特點、理化特性及其在肉禽生產(chǎn)方面的應(yīng)用，以期為今后大蒜素在肉禽飼養(yǎng)管理方面的應(yīng)用提供一定參考。（剩余5304字）

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