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蘇州人可以說是吃蝦“大戶”，毫不夸張地說，蘇州人是吃著河蝦長(zhǎng)大的?！拔r仁”用蘇州話講，“歡迎”，清炒蝦仁一般作為宴請(qǐng)、會(huì)友的頭道菜以示歡迎。
地處吳門橋街道的友新綜合市場(chǎng)二樓，有一家口碑蠻好的祥記蝦仁。老板王扣祥今年65歲，從1985年在自己家里建了蘇州歷史上第一座私人冷庫，到后來遠(yuǎn)赴柬埔寨尋找蝦源，進(jìn)行大批量生產(chǎn)。（剩余1970字）
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論吃蝦，蘇州人“折騰”四十年
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