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生姜性溫,能化痰止咳、散寒解表、降逆止嘔,而姜皮是涼性的,能利水消腫。食用生姜時是否需要去皮,要根據(jù)不同的人群來決定。
風寒感冒患者吃生姜時建議去皮,因為生姜皮會影響生姜的溫性,降低驅寒解表的功效;部分脾胃虛寒人群吃姜最好去皮,以免食用后導致脾胃不適;平常喜歡吃海鮮、芹菜、苦瓜等寒涼食物者,吃生姜也要去皮,以更好地中和涼性成分。(剩余90字)
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做菜用姜要不要帶皮吃
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