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殺菌技術(shù)分“冷”“熱”

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家庭進(jìn)行餐具消毒最常用的方法是“煮”。而在現(xiàn)代食品加工工業(yè)中，除了可以用高溫殺菌外，還能用低溫給食品進(jìn)行殺菌，以保證消費(fèi)者的安全和健康。

|熱殺菌技術(shù)|

熱殺菌是通過加熱使食品上升到某一高溫并持續(xù)一段時(shí)間，以殺滅有害微生物，從而達(dá)到延長(zhǎng)食品貨架期的目的。熱殺菌按處理食品的溫度高低分為低溫殺菌（溫度≤100℃）、高溫殺菌（溫度>100℃）和超高溫殺菌（溫度>130℃）三種。（剩余1988字）

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