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7種海南特色茶抗氧化活性及總多酚、總黃酮含量的測定

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摘  要：為了深入探索海南地方特色茶的抗氧化活性及總多酚、總黃酮含量的差異，本研究對7種海南特色茶（辣木茶、苦丁茶、五指山綠茶、白沙綠茶、五指山紅茶、蘭貴人和鷓鴣茶）提取液的抗氧化活性及總多酚、總黃酮含量進行測定。結(jié)果表明：不同品種茶葉的抗氧化活性存在差異，茶葉提取液的抗氧化活性與樣品濃度均表現(xiàn)出量效關(guān)系，同時熱穩(wěn)定性較好。（剩余17386字）

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