太陽能果蔬干燥技術研究進展

摘要 我國的果蔬干燥技術歷史悠久，是我國最早被應用于農(nóng)作物脫水貯藏的技術。闡述了自然干燥與新型太陽能干燥的干燥原理，介紹了溫室型干燥技術、集熱器型干燥技術、溫室-集熱器型干燥技術、太陽能熱泵干燥技術四種新型果蔬干燥技術，指出了太陽能干燥技術的優(yōu)點、地位與發(fā)展方向，為相關行業(yè)提供參考。

關鍵詞 果蔬干燥；太陽能；果蔬貯藏；集熱器；室溫干燥

中圖分類號：TS255.3 文獻標識碼：B 文章編號：2095–3305（2023）10–0-03

果蔬干燥是指在自然條件下或以人工方式去除部分水果和蔬菜水分，從而有效阻礙微生物的生長和繁殖，實現(xiàn)長期保存食品的目標。（剩余6980字）